家庭菜園 ~part2~

みなさん、こんにちは!
神戸市東灘区で、『多焦点眼内レンズを使った日帰り白内障手術』に力を入れている松原眼科クリニックの看護師の Tです。

現在、当クリニックでは、どのスタッフも同レベルのサービスが提供できるよう、マニュアル作り・修正をしております。みなさんからのご意見も反映されるため、大変貴重なものとなります。何かございましたら、遠慮なさらず是非ご意見等くださいませ。

今年も残すところ20日余り。
この時期になると毎年思うこと。
今年もあっという間だった…と。
そして、私は大掃除を何日から始めようかとソワソワし始めます((;゚Д゚)))
一人で大掃除をするため、早めに取りかからなければ終わらないのに、気ばかりでなかなかスイッチが入りません(´・_・`)
とことんやる性格なので、一度スイッチが入るといつの間にか楽しんでしまってるのですが(^。^)
みなさんのご家庭ではすでに大掃除は始まっていますか?

さてさて、10月の始めにお話しした水菜のその後ですが……

卵パックから

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プラスチックコップに植え替え

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プランターに植え替え
2ヶ月経ち、こんなに大きく育ちました。

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水菜には多くの栄養素が含まれており、
血栓防止・動脈硬化予防
抗菌作用
解毒機能強化・抗がん効果
腸内環境を整える
美肌効果
免疫力を高める
骨や歯が丈夫になる
といった効果があり、万能野菜です。

そろそろ食べ頃ということで、我が家のメニューを一部ご紹介。

まずは、
マグロの漬け丼  ~中華風~

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炊きたてご飯に水菜を敷き、コチジャンをメインにしたタレにマグロを15分程漬けたものをのせるだけ。
ご飯も水菜もどんどん進みます‼︎
《漬けダレ》
・砂糖  小さじ1
・甘酢  小さじ1
・醤油  小さじ2
・コチジャン  大さじ1
・にんにく  1/2片    みじん切り
・白ネギ  1/2片    みじん切り
・すりゴマ  大さじ1
・ごま油  小さじ2

 

お次は、
水菜とキノコのデミ風サラダ

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水菜とレタスをお皿に敷き、キノコのデミグラスソース炒めをのせるだけ。
もう一品ほしい時に便利!

そして、
鯛と水菜の中華風カルパッチョ

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普通のカルパッチョとは違い、水菜を多めに敷き、鯛のお造りをのせ、カシューナッツをふりかけます。ポン酢がメインのドレッシングに豆板醤を少し入れるので、あっさりしているのにパンチの効いたお味。水菜を追加したくなります‼︎
《ドレッシング》
・ポン酢  大さじ3~4
・紹興酒  大さじ1~2
・ごま油  小さじ2
・にんにく  1/2片    すりおろし
・お好みで、豆板醤またはラー油
・お好みで、オイスターソース  少々

生野菜を多量に摂るのは大変ですが、これならたくさん頂けますよo(^_-)O
水菜も安くなってきましたし、みなさんも良ろしければ、ぜひお試しください。