朝晩の冷え込みは続いていますね。気温差が大きくなっていますので、着るものなどで温度調節を小まめにしてくださいね。

「沈香（じんこう）」といえば高級な香の代名詞ですが、その高貴な香りを生み出す仕組みの一部を富山大学を中心とした国際チームが解明したとのことです。

沈香はある種の木が、偶発的に傷つけられたり細菌に感染したりすることにより分泌される樹脂が蓄積したもので、香料として用いられるのは植物全体の一部に限られるため貴重な物とされているとのことです。

研究チームは、樹脂に含まれて香りを作り出す最初の段階に働く酵素を見つけたとのことです。

このまま研究が進めば、培養細胞を用いいて「沈香」の香り成分を「人工」的に作り出すことが出来るようになるかもしれません。

「合成沈香」「人工沈香」・・・・どの様に呼ばれるのか今から楽しみですね。

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